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宝宝食谱 | 手把手教你8道简单美味的营养餐

admin 宝宝食谱 2019-09-03 66 0 宝宝食谱

宝宝6个月之后,每天都在烦恼“明天宝宝吃什么”,有木有?十指不沾阳春水的小公举,分分钟变身“辅食大厨”了,有木有?上周请妈妈们分享一下自己最得意的一道辅食/宝宝餐吧,今天就来交作业啦,各种风味的宝宝餐,投稿的妈妈们都要给个大写的赞!

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什锦鸡茸粥

适合月龄:7个月以上

所需食材:鸡肉、胡萝卜、西兰花、大米、小米、鸡汤、橄榄油、葱、姜,芝麻酱(可选)、胡萝卜、西兰

步骤方法

■ 鸡胸肉一块、西兰花4、5朵,胡萝卜一根,小米两拳头,大米一拳头。

■ 胡萝卜去皮切块,西兰花摘成小朵,鸡肉切块,大米小米浸泡一会。

■ 鸡肉和姜葱一起烫一下,去腥去血沫,捞出。

■ 换锅水,把所有食材放进去(葱姜不要),水不要放太多,大火烧开后转小火。

■ 20分钟左右水烧的快没了,尝一下软硬,孩子可以吃就行了,放三块鸡汤块进去,再煮一会儿。这里的量可以供妈妈和宝宝两个人吃,把宝宝吃的倒在碗里,其余的可以加适量盐,不加也可以,鸡汤本身就很鲜。

■ 碗里加一小勺芝麻酱和几滴橄榄油更香更有营养,大宝宝直接这样吃。

■ 小宝宝根据月龄打泥,适当的颗粒感可以锻炼咀嚼能力。

糕妈点评:对于咀嚼能力还不怎么好的宝宝来说,煮各种各样的粥是很好的办法。粥里面可以加蔬菜、肉类、鱼类,也可以根据宝宝的月龄和口味来调味。这道餐适合各月龄的小朋友,刚添加辅食的宝宝,可以用研磨碗或者辅食机,把粥做得更细一些。

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无添加南瓜馒头 辅食馒头

适合月龄:9个月以上

所需食材:面粉220g,不加水蒸熟的南瓜130g左右,食用油1小勺,酵母2g

步骤方法

■ 面粉+110g去皮熟南瓜+酵母+油一并倒入面包机和均匀,剩下20g南瓜看情况增加直至无干粉成团不粘手即可

■ 放在温暖的地方发酵1-2小时,可以在锅里放温水然后把面团放在碗里用保鲜膜盖住再加锅盖发酵,或者直接用面包机发酵至2倍大(可以事先拍一张照片进行对比,差不多两倍大就行了),手指戳进面团里不塌陷不回缩即可

■ 弄点干粉放在案板上,然后排气(想要刀切做的好看就要排气彻底),擀开面团然后卷起,再擀开再卷起,反复多次,也可以先用手一直揉到感觉面团里气泡都没了(用刀切一下里面没气泡就是可以了),最后一次擀成长方形备用。

我家里平时用压面机,反复五次做出来馒头排气彻底,而且面筋也被捋顺了,所以表面很细腻光滑跟店里卖的相差无几(这个是手工擀的,皮就没那么好看)


■ 最后一次擀成长方形然后表面抹上水再卷起来,切成合适的大小(这个压面机压出来的,看出区别了吗)

■ 锅里倒温水然后放屉子,一个个摆好,要留点余地二发用(发酵环境要温暖湿润)

■ 二发大概15-30分钟,也是发酵到2倍大,然后冷水大火蒸15-30分钟(视刀切大小而定)下图就是二发以后变得胖乎乎的馒头了

■ 蒸好后千万别开盖,要焖5分钟,因为锅里跟锅外温差太大会对馒头皮有影响

糕妈点评:金灿灿的馒头,糕妈看着也很想吃呢,跟俺娘做的手工馒头那是一样一样的,都是“妈妈的味道”。很多宝妈都为孩子学会了做面食,你呢?
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紫菜拌饭

适合月龄:1岁以上

所需食材:紫菜、香油、熟白芝麻、豌豆、甜玉米、胡萝卜 

步骤方法

■ 紫菜撕成小块

■ 煎锅里倒入香油(橄榄油也可以,但是没有香油炒出来香),待油八成热时将紫菜倒入锅内小火翻炒,炒至紫菜颜色变浅呈深绿色,感觉脆脆的就炒好了 

■ 出锅盛入盘内,倒入熟芝麻搅拌均匀。 

至此,简单的炒紫菜就做好了,真是既营养又方便的宝宝零食。大月龄的宝宝如果觉得口味淡,可以在翻炒中加入一点点盐。每次可以多炒一点,放进密封袋可以吃上好几天哦!拌饭可以自由发挥,只要将宝宝喜欢的蔬菜弄熟后拌入大米和紫菜即可。

糕妈点评:一看就很香的做法,搞定胃口不好的孩子那是分分钟的咯!宝宝自己拿着勺子吃好棒。

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三色面疙瘩

适合月龄:9个月以上

所需食材:胡萝卜、西红柿、菠菜、西兰花、茄子适量、玉米粉90g、普通面粉360g(分三等份)

步骤方法

■ 先把三色蔬菜(西兰花和菠菜,西红柿和胡萝卜,茄子)加一部分水打成汁,分别装在碗里备用,蔬菜汁分别130g左右,根据干湿度增减,普通面粉120g+玉米粉30g

■ 先分别搅拌十分钟成团,醒15分钟,大人吃的话面里可以加少许盐,这样面疙瘩更有嚼劲,面疙瘩是成团的,我放在盘子里,手沾水一颗颗放到微沸的水里煮

■ 炒点西红柿+鸡蛋做浇头 加入煮好的面疙瘩即可

糕妈点评:面疙瘩是年糕很喜欢的食物,也是锻炼宝宝咀嚼能力的好选择。把蔬菜汁加入面食,既解决了宝宝不爱吃蔬菜的难题,也让主食的颜值得以提升,棒!

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香菇鸡肉饼

适合月龄:1岁以上

所需食材:鸡胸肉、香菇、卷心菜、鸡蛋、面粉  

步骤方法

■ 鸡胸肉剁成肉泥,香菇和卷心菜切丁。

■ 放入一个鸡蛋,少许面粉,少许盐(也可以不加),少许水搅拌成糊状。 

 ■ 电饼铛加热,倒一点油,用勺子把鸡肉糊放入饼铛内,稍微按平,第一面成型后翻过来,两面煎至金黄就熟了(没有电饼铛普通煎锅也可以)。 


■ 鸡肉饼配一碗山药核桃米糊,就是一顿营养均衡的宝宝餐。

糕妈点评:咱之前分享鸡蛋的N种做法的时候,就提到过这种懒人玩法:杂七杂八一大堆,混进蛋液做成饼。关键是很好吃啊,老少皆宜。

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小米蒸肉丸子

适合月龄:1岁以上

所需食材:小米、瘦猪肉、胡萝卜、山药、鸡蛋、酱油、生粉、油、盐、葱、姜

步骤方法

■ 小米提前泡2小时沥干水分备用;肉剁成肉糜,加生粉少许酱油腌30分钟(酱油可以不加)

■ 胡萝卜、山药、葱姜切小碎丁,加油盐和肉糜、鸡蛋充分搅拌均匀

■ 小米平铺在盘子里,将搓好的丸子均匀的裹上小米 摆放在另一只盘子里上锅蒸18分钟即可

糕妈点评:小朋友在2岁之前,要自己嚼烂普通的肉菜还是挺困难的,所以做肉丸就很值得推荐。还可以混搭一些宝宝平时吃的少的食材哦。酱油和盐之类的调味料,3岁之前的宝宝尽量少加,妈妈们可以根据自己宝宝的饮食习惯酌情处理。

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南瓜胡萝卜海苔牛肉饼

适合月龄:1岁以上

所需食材:南瓜,胡萝卜,牛肉松,面粉,鸡蛋 

步骤方法

■ 胡萝卜切块、打碎,和南瓜一同放进蒸锅内蒸熟

■ 分离蛋清蛋黄,接着打发蛋清(有电动搅拌器最好),蛋清打发后将搅均的蛋黄混入。筛面粉,一手筛一手快速顺时针和面,保证碗内没有未溶的面粉豆豆。面糊搅好后,蒸笼里的胡萝卜、南瓜也蒸好了,把它们和牛肉松,搅拌均匀

■ 热锅,滴入一滴油润锅底即可,开烙~个人感觉这个饼不加南瓜更好吃呢,其实很多蔬菜都可以搭配~

糕妈点评:不知道其他小朋友喜欢,反正年糕少爷很喜欢吃各种饼。做成小饼,让宝宝自己抓握着吃,也是锻炼手部精细动作的好方法呢!

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宝宝迷你水饺

适合月龄:1岁以上

所需食材:面粉、鸡蛋、韭菜、虾仁、胡萝卜、芹菜、猪里脊、蒜瓣、核桃油

步骤方法

■ 鲜虾去虾线切小块,韭菜切碎;猪里脊、芹菜切小块,大蒜瓣若干个,把韭菜虾仁/猪肉芹菜分别放进辅食料理机打碎,加入适量油搅拌均匀(两种饺子馅儿备用)

■ 面粉+鸡蛋或蔬菜汁和面(我这次用的清水),擀皮儿,用脉动的瓶盖扣出一个个小饺子皮,分别把馅儿包进去,两种口味的宝宝迷你小饺子就做好了。

■ 一岁多点的宝宝一口一个,吃得那叫香啊!特别适合全职妈妈,每天上午带他户外游戏回来,冰箱拿出来一煮午饭就搞定啦!(饺子馅儿可以用三文鱼,牛肉洋葱香菇,猪肉萝卜等替换)

糕妈点评:哈哈,此处应有握手,我们家餐桌上经常出现虾仁(混各种蔬菜)馄饨。做馄饨、水饺的好处是一次可以做一大堆,然后没空的时候抓几个煮熟就好了!

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※ 以上内容请谨慎参阅,不可作为诊断及治疗的依据。

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